Menù per i banchetti · la casa nel bosco
Menù per
Grandi Occasioni
Abbiamo creato dei percorsi pensati apposta per cerimonie, ricorrenze e grandi gruppi, studiati per farvi vivere un momento di puro relax all’insegna della condivisioneì
Hai un’esigenza particolare? Ne parliamo e personalizziamo insieme ogni dettaglio.
Menù 1
Per le tue occasioni speciali, per Ricorrenze quali Battesimi, Cresime, Comunioni o semplici Cene in compagnia con i tuoi Amici o Colleghi, abbiamo preparato alcune proposte di menù, consigliabili per tavolate con più di 10 persone. I piatti sono quelli stagionali proposti nella carta del Ristorante ed alcuni aggiunti per arricchire la scelta.
Antipasto condiviso ogni 3 persone
Il Tagliere della Casa
con Culaccia di Prosciutto crudo, pancetta reale, salame nostrano e formaggi tipici, serviti con la giardiniera fatta in casa, i fagioli con le cipolle, polentine con lardo e ciccioli, la torta tiepida di verdure saltate al burro di malga
Primo piatto
Risotto a scelta tra:
- Riso Carnaroli ai funghi porcini
mantecato con la formaggella Camuna - Riso Carnaroli con salamella croccante e riduzione di Franciacorta rosso
mantecato con crema di Parmigiano - Riso Carnaroli con asparagi, stracchino e olio alla mentuccia
- Riso Carnaroli con pesto di ortiche, Salva Cremasco e noci tostate
- Riso Carnaroli al Franciacorta Brut, agrumi, gamberi e la loro bisque
- Riso Carnaroli con pesto di zucchine ed erbette, seppia al BBQ
Secondi condivisi ogni 3 persone
Tagliata d’Angus alla brace
con patate saltate agli aromi
Polentine con il gorgonzola
Dessert
Tiramisù tradizionale
Prezzo
€ 44,00 a persona
(comprensivo di coperto e servizio, bevande escluse)
Possiamo offrire anche un prezzo all-inclusive di acqua naturizzata, vino rosso e bianco selezionato dalla casa (1 bott. ogni 3 persone) e caffè, con un’aggiunta di 10,00 euro a persona al menù scelto.
Menù 2
Per le tue occasioni speciali, per Ricorrenze quali Battesimi, Cresime, Comunioni o semplici Cene in compagnia con i tuoi Amici o Colleghi, abbiamo preparato alcune proposte di menù, consigliabili per tavolate con più di 10 persone. I piatti sono quelli stagionali proposti nella carta del Ristorante ed alcuni aggiunti per arricchire la scelta.
Antipasto
Culaccia di prosciutto crudo e pancetta arrotolata bresciana
Salame nostrano, stracchino di monte
condito con olio extra vergine del Garda, tortino tiepido con verdure saltate al burro di malga
Carne salada trentina
con peperoni lombardi e Grana Padano, frittatina alle erbette
Polentine
con lardo aromatizzato e ciccioli
Primo piatto
Un primo a scelta tra risotti e paste fresche fatte in casa
Risotti
- Riso Carnaroli ai funghi porcini
mantecato con la formaggella Camuna - Riso Carnaroli con salamella croccante e riduzione di Franciacorta rosso
mantecato con la crema di Parmigiano - Riso Carnaroli con asparagi, stracchino e olio alla mentuccia
- Riso Carnaroli con pesto di ortiche, Salva Cremasco e noci tostate
- Riso Carnaroli al Franciacorta Brut, agrumi, gamberi e la loro bisque
- Riso Carnaroli con pesto di zucchine ed erbette, seppia al BBQ
Paste fresche
- Casoncelli bresciani
con ripieno di carne al burro versato - Casoncelli bresciani
d’erbette e spinaci al burro versato - Ravioli di pasta fresca
con farcia liquida alla carbonara, guanciale croccante e pecorino - Caramella di pasta fillo croccante
farcita di verdure e formaggi di malga gratinata al forno - Maccheroni di pasta fresca
con ragù di cervo e fiocchi di ricotta salata - Fusillone ai tre pomodori
burrata, olio al basilico e melanzane fritte - Mini paccheri di pasta all’uovo
con code di gambero e polpo in salsa asturiana
Secondi piatti
Tagliata d’Angus alla brace
con patate saltate
Rotolo di coniglio arrosto
con ripieno alla bresciana e polenta
Dessert
Assaggio di dolci selezionati dalla casa
Prezzo
€ 47,00 a persona
(comprensivo di coperto e servizio, bevande escluse)
Possiamo offrire anche un prezzo all-inclusive di acqua naturizzata, vino rosso e bianco selezionato dalla casa (1 bott. ogni 3 persone) e caffè, con un’aggiunta di 10,00 euro a persona al menù scelto.
Come dessert serviremo un bis dei nostri dolci, ma se devi festeggiare un compleanno o una ricorrenza particolare, potremo preparare una torta speciale per l’occasione (torta in sostituzione al bis di dolci + 5,00 euro a persona)
Menù 3
Per le vostre occasioni speciali, per ricorrenze quali Battesimi, Cresime, Comunioni o semplici cene in compagnia con i tuoi amici o colleghi, abbiamo preparato alcune proposte di menù, per tavolate con più di 10 persone. I piatti sono quelli stagionali proposti nella carta del ristorante ed alcuni aggiunti per arricchire la scelta.
Antipasto “Il Tradizionale”
Verranno serviti:
Culaccia di prosciutto crudo e pancetta arrotolata bresciana
Salame nostrano, stracchino di monte
condito con olio extra vergine del Garda, tortino tiepido con verdure saltate al burro di malga
Carne salada trentina
con peperoni lombardi e Grana Padano, frittatina alle erbette
Polentine
con lardo aromatizzato e ciccioli
Bocconcini di robiola alla griglia
con misticanza ed insalata di prataioli (stagionale)
Primi piatti
Due primi a scelta tra risotti e pasta fresca fatta in casa
Risotti
- Riso Carnaroli ai funghi porcini
mantecato con la formaggella Camuna - Riso Carnaroli con salamella croccante e riduzione di Franciacorta rosso
mantecato con la crema di Parmigiano - Riso Carnaroli con asparagi, stracchino e olio alla mentuccia
- Riso Carnaroli con pesto di ortiche, Salva Cremasco e noci tostate
- Riso Carnaroli al Franciacorta Brut, agrumi, gamberi e la loro bisque
- Riso Carnaroli con pesto di zucchine ed erbette, seppia al BBQ
Pasta fresca fatta in casa
- Casoncelli bresciani
con ripieno di carne al burro versato - Casoncelli bresciani
d’erbette e spinaci al burro versato - Ravioli di pasta fresca
con farcia liquida alla carbonara, guanciale croccante e pecorino - Caramella di pasta fillo croccante
farcita di verdure e formaggi di malga gratinata al forno - Maccheroni di pasta fresca
con ragù di cervo e fiocchi di ricotta salata - Fusillone ai tre pomodori
burrata, olio al basilico e melanzane fritte - Mini paccheri di pasta all’uovo
con code di gambero e polpo in salsa asturiana
Secondi piatti
Due secondi a scelta tra le specialità della cucina e della brace
- Tagliata d’Angus alla brace
con patate arrosto - Vitello all’olio de pepe verde
con polenta - Rotolo di coniglio arrosto con ripieno alla bresciana
e polenta - Pluma di maiale Re Nero
con funghi misti e tiepido di vegetali crudi e cotti - Picanha di vitello al fieno
su crema di pastinaca ed erbette - Reale di manzetta prussiana cotta al BBQ
in crosta di pimento, soffice di patata e dragoncello, scalogno candito - Filetto di maiale
al pino cembro, prugne e ketchup di carote - Formaggio di monte alla brace
con polenta - Polente con funghi misti e/o con il gorgonzola
Dessert
Assaggio di dolci selezionati dalla casa
Prezzo
€ 50,00 a persona
(comprensivo di coperto e servizio, bevande escluse)
I due primi ed i due secondi selezionati verranno serviti uguali a tutti i commensali.
Possiamo offrire anche un prezzo all-inclusive di acqua naturizzata, vino rosso e bianco selezionato dalla casa (1 bott. ogni 3 persone) e caffè, con un’aggiunta di 10,00 euro a persona al menù scelto.
Come dessert serviremo un bis dei nostri dolci, ma se devi festeggiare un compleanno o una ricorrenza particolare, potremo preparare una torta speciale per l’occasione (torta in sostituzione al bis di dolci + 5,00 euro a persona)
Menù 4
Per le vostre occasioni speciali, per ricorrenze quali Battesimi, Cresime, Comunioni o semplici cene in compagnia con i tuoi amici o colleghi, abbiamo preparato alcune proposte di menù, per tavolate con più di 10 persone. I piatti sono quelli stagionali proposti nella carta del ristorante ed alcuni aggiunti per arricchire la scelta.
Antipasto misto
Verranno serviti:
Salame nostrano e stracchino di monte
condito con olio extra vergine del Garda
Polentine
con lardo aromatizzato e ciccioli
Spalla cotta di Mangalica
con flan al Bagoss
BriSpeck (speck di manzo)
con frittatina alle erbette
Bresaola artigianale, cacciatorino nostrano e formaggio d’alpeggio
con marmellata di mirtilli rossi
Primi piatti
Due primi a scelta tra risotti e pasta fresca fatta in casa
Risotti
- Riso Carnaroli ai funghi porcini
mantecato con la formaggella Camuna - Riso Carnaroli con salamella croccante e riduzione di Franciacorta rosso
mantecato con la crema di Parmigiano - Riso Carnaroli con asparagi, stracchino e olio alla mentuccia
- Riso Carnaroli con pesto di ortiche, Salva Cremasco e noci tostate
- Riso Carnaroli al Franciacorta Brut, agrumi, gamberi e la loro bisque
- Riso Carnaroli con pesto di zucchine ed erbette, seppia al BBQ
- Casoncelli bresciani
con ripieno di carne al burro versato - Casoncelli bresciani
d’erbette e spinaci al burro versato
Paste fresche
- Ravioli di pasta fresca
con farcia liquida alla carbonara, guanciale croccante e pecorino - Caramella di pasta fillo croccante
farcita di verdure e formaggi di malga gratinata al forno - Maccheroni di pasta fresca
con ragù di cervo e fiocchi di ricotta salata - Fusillone ai tre pomodori
burrata, olio al basilico e melanzane fritte - Mini paccheri di pasta all’uovo
con code di gambero e polpo in salsa asturiana
Secondi piatti
Due secondi a scelta tra le specialità della cucina e della brace
- Tagliata d’Angus alla brace
con patate arrosto - Vitello all’olio de pepe verde
con polenta - Rotolo di coniglio arrosto con ripieno alla bresciana
e polenta - Pluma di maiale Re Nero
con funghi misti e tiepido di vegetali crudi e cotti - Picanha di vitello al fieno
su crema di pastinaca ed erbette - Reale di manzetta prussiana cotta al BBQ
in crosta di pimento, soffice di patata e dragoncello, scalogno candito - Filetto di maiale
al pino cembro, prugne e ketchup di carote - Formaggio di monte alla brace
con polenta - Polente con funghi misti e/o con il gorgonzola
Dessert
Assaggio di dolci selezionati dalla casa
Prezzo
€ 53,00 a persona
(comprensivo di coperto e servizio, bevande escluse)
I due primi ed i due secondi selezionati verranno serviti uguali a tutti i commensali.
Possiamo offrire anche un prezzo all-inclusive di acqua naturizzata, vino rosso e bianco selezionato dalla casa (1 bott. ogni 3 persone) e caffè, con un’aggiunta di 10,00 euro a persona al menù scelto.
Come dessert serviremo un bis dei nostri dolci, ma se devi festeggiare un compleanno o una ricorrenza particolare, potremo preparare una torta speciale per l’occasione ( torta in sostituzione al bis di dolci + 5,00 euro a persona )
Torte su richiesta
Con un supplemento di € 5,00 a persona è possibile sostituire il dessert con una delle nostre torte artigianali, disponibili su prenotazione con almeno 7 giorni di preavviso.
Torta setteveli di cioccolato
mousse al mascarpone e gianduia con sette veli di cioccolato fondente, glassa a specchio (su richiesta senza lattosio e senza glutine)
Torta meringhetta
disco sottile di meringa, pan di spagna bagnato agli agrumi, crema chantilly e frutti di bosco (su richiesta senza lattosio e senza glutine)
Mousse al cioccolato bianco
cuore di lampone, glassa a specchio (su richiesta senza lattosio e senza glutine)
Charlotte russa
mousse vaniglia e cioccolato, all’interno croccante alla mandorla, all’esterno savoiardi (su richiesta senza lattosio e senza glutine)
Meringata
semifreddo alla vaniglia con o senza gocce di cioccolato (su richiesta senza lattosio e senza glutine)
Se le proposte che abbiamo preparato non soddisfano le vostre esigenze, contattateci e potremo personalizzare insieme il vostro menù.
