con salame bresciano, pancetta arrotolata, pane con lardone, balota di polenta con gorgonzola servita con confettura di mele e mosto d’uva, stracchino di monte condito con l’extravergine del Garda, giardiniera fatta in casa e i peperoni lombardi con Grana Padano
€ 12,00
Sapori del bosco
assaggi di bresaola artigianale dell’alta Valtellina, guanciale cotto e affumicato, salamino “struset” bresciano al ginepro tostato, frittatina alle erbette e Spressa d’alpeggio accompagnati da marmellata di mirtilli rossi
€ 12,50
Uovo fritto
in pasta fillo su crema di patate con asparagi e tartufo nero del Garda
€ 14,00
Insalata di frutta e verdura con alici marinate e fritte in tempura
con vinaigrette di lamponi
€ 14,00
Antipasto misto con gli assaggi di:
salame nostrano e stracchino di monte condito con l’extravergine del Garda, polentina con lardone e ciccioli, spalla cotta di Mangalica e flan al bagoss guanciale cotto e affumicato con frittatina alle erbette, bresaola artigianale, salamino “struset” bresciano al ginepro tostato con Spressa d’alpeggio e marmellata di mirtilli rossi, giardiniera fatta in casa e i peperoni lombardi con Grana Padano (min. 2 persone)
€ 15,00
a persona
Primi piatti
Casoncelli nostrani d’erbette e spinaci
al burro versato (anche gluten free)
€ 10,00
Raviolo di acqua e farina con ripieno di gamberi
su ristretto di bisque e carciofi
€ 15,00
Tagliatella di pasta fresca alle carote
con sarde affumicate, pinoli, finocchio candito e caviale d’aringa
€ 14,00
Raviolo di pasta fresca con ripieno al bagos
con burro al timo e tartufo del Garda
€ 14,00
Gnocchi di patate e basilico
su vellutata di “bufala”, pomodorini canditi e melanzane croccanti
€ 13,50
Alla griglia
Fiorentina di "Manzetta Prussiana Extra" alla brace
è una razza pregiata allevata nei prati della regione del Mazury, offre una carne tipicamente marezzata e con una particolare presenza di grasso che la rende saporitissima, dal gusto elegante e leggermente dolce. Vendita a peso con il contorno di patate arrosto
al kg € 65,00
Fiorentina di “scottona Kaiserin” alla brace
proveniente dai pascoli bavaresi, è una carne molto tenera e dal sapore marcato. Dopo processi di selezione molto accurati, viene “frollata” per minimo 21 gg prima di arrivare sulla Vostra tavola. Vendita a peso con il contorno di patate arrosto
al kg € 60,00
Fiorentina selezione Danish Crown alla brace
carne ricca di grasso infiltrato nella polpa che ne garantisce una grande sapidità ed un gusto molto intenso. Vendita a peso con il contorno di patate arrosto
al kg € 55,00
Tagliata di Black-Angus alla brace
servita con le patate saltate agli aromi
€ 20,00
Costata di “Duroc d’olives” alla brace
da maiali selezionati alimentati esclusivamente con un mix di grano puro, soia e olio d’oliva, per rendere le carni sane, gustose e ricche di acido oleico insaturo Pezzo da 300 gr. servita con polenta, trevisano, patate arrosto e marinata di verdure
€ 22,00
Formaggio di malga alla brace con polenta
€ 8,50
Verdure alla griglia con scamorza pugliese affumicata
€ 14,50
Tutti i piatti alla griglia sono cotti su legna e carbone
Secondi piatti
“Paleta” d’agnello iberico cotta a bassa temperatura
su crema di cannellini alla menta
€ 22,00
Trota alpina farcita con erbette di campo in crosta di patate
con zucca arrostita, cipolline al burro e salsa olandese
€ 21,00
Coregone del Garda in due modi: al naturale in olio cottura e con panatura leggera
con agretto di lampone, maionese alla camomilla e asparagi
€ 20,00
Formaggi locali selezionali dal Mercato Coperto di Gavardo
con le marmellate fatte in casa, miele biologico e pan brioche
€ 14,50
Le polente
Polenta del contadino
con i funghi porcini trifolati*, quartirolo di monte, gorgonzola e salsiccia alla griglia
€ 14,50
Polenta con funghi porcini trifolati*
€ 14,00
Polenta con il Gorgonzola
€ 8,00
Polenta alla griglia
€ 3,50
I contorni
Insalata mista
€ 5,00
Patate arrosto
€ 4,50
Verdure grigliate
€ 8,50
Aggiunte
Pane, coperto e servizio
€ 2,50
Acqua Sole naturale e gassata in bottiglia
€ 2,50
Le nostre carni alla griglia sono cotte su legna e carbone.
* In mancanza del prodotto fresco, possono essere serviti alimenti congelati o surgelati di adeguata qualità.
Il pesce servito viene sottoposto a procedimento di abbattitura della temperatura.
Oltre al menù stagionale potrete scegliere i nostri menù degustazione, per un pranzo o cena ad un prezzo vantaggioso
