Questo il menù che presentiamo per la Cena con Delitto di venerdì 27 Marzo
Antipasto
Carpaccio di lonza marinato al the verde, zenzero e pimento
flan di asparagi, fonduta di taleggio lombardo e misticanza in agrodolce
Primi piatti
Riso Carnaroli al Franciacorta rosso
radicchio tardivo, provola affumicata e noci
Casoncello di pasta fresca
con farcia di Bagoss, burro al timo
Secondo piatto
Tenero di vitello cotto a bassa temperatura,
soffice di patata, agretto padellato, cubo di polenta fritta, cipollina borettana in confit di mugo.
Dessert
Mousse di uva fragola e cannella, Bavarese yogurt ed agrumi, tortino con gocce di cioccolato
Caffè
Menù di venerdì 27 Marzo
Alcuni dei prodotti caserecci, nel loro ciclo produttivo, potrebbero essere stati congelati per preservarne le migliori caratteristiche di freschezza.
Comunicate a chi si occuperà del Vostro tavolo, eventuali intolleranze o allergie e/o consultate l’elenco degli ingredienti utilizzati per la preparazione dei piatti del menù e dei dessert dove troverete descritti anche gli allergeni come previsti dal R. UE n. 1169/2011.
