Menù Natale 2025

Antipasti

Variazioni di vitello crude, cotte, marinate e fritte, radici ed erbe di montagna

Cotechino di fattoria con polenta di Storo e legumi cotti in coccio

Yakitori di mare, spiedino cotto al BBQ, con gamberi, polpo, seppia e pesce spada, con ketchup di carote e romesco

Primi piatti

Riso Carnaroli al franciacorta Brut,

zucca, castagne, polvere di alloro, fondo bruno e salsiccia croccante

Raviolo di pasta fresca con farcia di fagianella, 

tartufo, cime di rapa e scalogni caramellati

Secondo piatto

Controfiletto di Fassona piemontese al Porto,

ribes nero selvatico, soffice di patate, giardinetto ai funghi all'abete e sfera di polenta taragna fritta

Dessert

Pigna di Natale alla nocciola, marron glacé, mandarino

Panettone di nostra produzione

Caffè

Vini in accompagnamento

Bianco D.o.c. Lugana 2024 Az. agr. Bertagna
Merlot I.g.p. rosso del Nando 2023 Az. agr. Bertagna

Prezzo

€ 95,00