yuzu e verbena, gambero rosso candito di Mazara del Vallo, panna cotta alla zucca, salsa nantua mandorla e tartufo, verdure in olio cottura
prugne, cirmolo, noci e riduzione di amarone
flan di polenta bianca, salmoriglio, mandarino e jalapeno
cavolo nero, mozzarella affumicata, tataki di ricciola, furikake e caviale
fonduta valdostana, finanziera di coniglio con pioppini, castagne ed abete
pepe verde, carote in emulsione, pastinaca e verza incartata
mousse al cocco con cuore di ananas su frolla di caramello e lime
Bianco D.O.C. Lugana 2024 Az. agr. BertagnaMerlot I.G.P. Rosso del Nando 2023 Az. agr. Bertagna
prezzo a persona, bevande comprese
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