Menu degustazione in collaborazione con l'az.agr. Tenuta La Vigna

Tartare di Prussiana affumicata al ciliegio
midosso cotto al BBQ, spuma olandese in cannolo croccante

M.Classico Anna Botti 33 Dz Blanc de Blanc ST

Tataki di Miguel Vergara, peperone, basilico e verbena

Yakitori di fegatini di pollo, ruta e levistico

C.d. Colle Doc Rosso Lamenttino Marzemino

Guancia di tonno zenzero e wasabi

C.d. Colle Doc Bianco Torrazza Turbiana

Risotto Carnaroli al Blanc de Blanc Brut, ostriche Yuzu, burro affumicato

M.Classico Anna Botti 36 Brut Blanc de Blanc

French Rack dragoncello e abete

C.d. Colle Doc ROsso Riserva Montebruciato

Baba gin-pino

Grappa Marzemino